• Personalidades de la cocina mexicana disfrutan una cena antológica con sabores chiapanecos
• La chef Marta Zepeda realiza un maridaje con vinos del afamado enólogo Hugo D’Acosta.

Texto presentación para el menú de la chef Marta Zepeda, del hotel Tierra y Cielo, dentro del Festival Gourmet de Puerto Vallarta/Riviera Nayarit.
Marcado por la riqueza de su biodiversidad, pródiga, lúcida, radiante, y la confluencia de múltiples culturas en su territorio a lo largo de la historia, Chiapas se proyecta como un esplendoroso mosaico donde las artes aplicadas, la literatura, la arquitectura son manifiestos vivos de un pueblo sensible, en diálogo directo con sus orígenes y con la naturaleza.
Esencia de la vida en toda su expresión, la cocina chiapaneca es una crónica fehaciente de ese amor por la tierra, los oficios y la familia. Amorosa cauda de placeres, de complacencias, de nobleza cotidiana: imaginación, festejo y un derroche de orgullo por las recetas ancestrales distinguen la jornada culinaria en Chiapas.

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Lulú Ramos/El Sol de Nayarit

Cocina de historias, de anécdotas familiares, de sabores y sazones tradicionales es la gastronomía tradicional chiapaneca, desarrollada por la Chef Marta Zepeda de San Cristóbal de las Casas para el Festival Gastronómico Internacional que se celebra del 11 al 20 de noviembre en el restaurante Emiliano de Tepic.

“Traemos todo de Chiapas porque queremos conquistar el paladar de los nayaritas” dijo a medios de comunicación la reconocida chef “vivan la experiencia, el encanto de Chiapas se goza en su comida y se aprecia en su tradición, traemos mole preparado con tres chiles, chocolate regional y pan coleto. Pipianes, tamales de masa azul, el rollo de frijol y los quesos artesanales horneados”

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A continuación presentamos la entrevista realizada a la Chef Marta Zepda.

GOURMET FESTIVAL INTERNATIONAL 2011

The dream continues… Passion, devotion and enjoyment – that is culinary art at its very best. Experience it in Puerto Vallarta, Riviera Nayarit and Tepic from November 10th to the 20th, 2011, at high-class events in the settings of our Festival partner hotels, restaurants and event locations. Over thirty star-crowned guest chefs of the international gourmet scene from all over the world will be there to pamper you along with the chefs from the exclusive local hotels and restaurants. It’s that same passion that gives this international festival the energy to not only continue with each passing year but to grow, evolve and improve. This year we’re better than ever, with a special focus on quality that will be reflected in the freshest products to produce the best dishes, the most caring hands to create them …and the touch of elegance in serving them at your table.

http://www.festivalgourmet.com/index.php

Marta Zepeda será una de las Chefs Invitadas y así es como la presentan en el evento.

Marta está enamorada de la gastronomía de la región que le vio nacer. Joven, inquieta y entregada a su pasión por la cocina chiapaneca ha dedicado su creatividad a desarrollar una propuesta culinaria novedosa en la que mezcla con talento sus raíces ancestrales con la modernidad de su entorno.

Carlos Herrera * CP. La chef Marta Zepeda Trujillo llevó la magia gastronómica de Chiapas al Congreso Internacional de Cocina, Madrid Fusión México 2011, que en su segunda edición fue celebrada del 27 al 29 de junio pasado en la ciudad de Guanajuato, evento culinario que alternó vanguardia, naturalismo y raíces culturales.

Más de dos mil congresistas, incluidos académicos, prensa especializada, profesionales, productores y empresarios del sector gastronómico, asistieron a las demostraciones de 36 grandes cocineros de América y Europa, entre ellos la chef Marta Zepeda, del restaurante Tierra y Cielo. more…